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Département Recherche et Développement
Conseils Oenologiques
"Fest i Vi"
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Responsable :
DANIEL BONIN(docteur-ingénieur)
La fonction première de ce département est de créer des boissons nouvelles et originales, avec ou sans alcool, à partir de végétaux.
Nos clients (vignerons, liquoristes, artisans dans le domaine alimentaire, agriculteurs ou négociants), nous expriment leurs souhaits et en appliquant un protocole rigoureux, nous leur proposons des solutions en tenant compte du marché, et de la législation en usage pour le pays concerné.
Une méthodologie de travail à été conçue, afin de répondre aux besoins des clients. En voici un aperçu schématique:
-Nous rencontrons d’abord le client afin de connaitre ses désirs et de répondre au mieux a sa demande.
-Nous constituons un protocole expérimental qui, si il convient, sera accepté par le client, et concrétisé par la signature d’un premier contrat.
-Nous réalisons plusieurs essais.
-Le Client choisit alors une formule.
-Nous étudions ensuite les effets du temps quant à la stabilité de la boisson, ainsi que les possibilités d’approvisionnements en matière première.
-Nous réalisons une élaboration artisanale.
-Nous proposons aussi une participation éventuelle au conditionnement et à l’habillage du produit final.
-Mise en place chez le Client, ou chez un prestataire de services de son choix, de la technique d’élaboration de la première cuvée
-Un contrat peut inclure le suivi d’élaboration des cuvées
-Un contrat peut permettre de faire évoluer la formule en fonction des réactions de la clientèle, ou des objectifs modifiés du client.
Ainsi, actuellement plus de 90 formules crées par FRANCE ROUSSILLON sont commercialisées par nos clients.